Soubressade Ibérique El Pozo

Barquette de 200 grs.

La soubressade est un produit cru et séché élaboré à partir de morceaux sélectionnés de porc, hachés et assaisonnés de sel, de paprika doux et parfois piquant, de poivre ou d'herbes aromatiques.

Soubressade El Pozo

Barquette de 250 grs.

La soubressade est un produit cru et séché élaboré à partir de morceaux sélectionnés de porc, hachés et assaisonnés de sel, de paprika doux et parfois piquant, de poivre ou d'herbes aromatiques.

Lomo - Gamar

Filet mignon de porc mariné.

Ce lomo embuchado artisal est élaboré à partir du filet mignon mariné de porc blanc et ne comporte quasiment pas de gras. Il est affiné pendant 60 jours pour donner une charcuterie savoureuse avec une texture très fine.  Découpé en fine tranche il ravira vos papillles lors d'un appéritif.

Poids : entre 800 et 1150 grs

Lomo - El Bodon

Filet mignon de porc mariné.

Ce lomo embuchado artisal est élaboré à partir du filet mignon mariné de porc blanc et ne comporte quasiment pas de gras. Il est affiné pendant 60 jours pour donner une charcuterie savoureuse avec une texture très fine.  Découpé en fine tranche il ravira vos papillles lors d'un appéritif.

Poids : entre 1000 et 1150 grs

Farinato Ibérique

Boudin de la Région de la Salamanca à base de gras de porc, ognion, ail, pain, anis, paprika.

Poids entre 400 et 450 grs

Morcilla Ibérique

Boudin noir de la Région de la Salamanca à base de sang de porc, ognion, ail, pain, citrouille, paprika et cumin.

Poids entre 400 et 450 grs

Chorizo de Cantimpalos piquant - Gamar

Cantimpalos est un petit village de la province de Segovia dans la Région de la Castille. Sa production est contrôlée par  une IGP (indication géographique protégée) depuis 2008.

Son processus de fabrication est réglementé

 Un sandwich ou des œufs brouillés avec du chorizo ​​de Cantimpalos peu devenir un joyaux de la gastronomie.

Chorizo de Cantimpalos doux - Gamar

Cantimpalos est un petit village de la province de Segovia dans la Région de la Castille. Sa production est contrôlée par  une IGP (indication géographique protégée) depuis 2008.

Son processus de fabrication est réglementé

 Un sandwich ou des œufs brouillés avec du chorizo ​​de Cantimpalos peu devenir un joyaux de la gastronomie.

Saucisson sec - El Bodon

Ce saucisson  artisanal et authentique est élaboré dans le petit village "El Bodon"(dans la région de Salamanca). Une fois commencé, il sera difficile de s'arrêter. Un saucisson d'exception.

Poids de l'unité : entre 380 et 450 grs

Saucisson Ibérique Cebo - El Bodon

Jambon entier Serrano - Gamar

Vendu en patte arrière entière.

Poids entre 6,4 Kg et 7,4 Kg -  soit un jambon entre 50 et 60 € pièce

Jambon Ibérique Recebo - El Bodon

Vendu en bloc (poids variable).

Nous pouvons également le trancher et le conditionner sous vide (42.90€/Kg)

Jambon Serrano - Gamar

Vendu en bloc entre 800 et 1000 grs.

Nous pouvons également le trancher et le conditionner sous vide (18.90€/Kg)

Jambon Serrano - El Bodon

Vendu en bloc entre 800 et 1000 grs.

Nous pouvons également le trancher et le conditionner sous vide (18.90€/Kg)

Chorizo Ibérique Cebo doux - El Bodon

Ce chorizo artisanal est fabriqué à partir de porcs de race ibérique et mariné avec du pimenton de la Vera et de l'ail. Son affinage varie entre 3 et 5 mois. Un fondant extraordinaire…

Chorizo piquant - El Bodon

Chorizo  piquant artisanal longanice (forme de fer à cheval).

La pièce pèse environ entre 380 et 450 grs. 

Ce chorizo  artisanal issu du porc serrano est fabriqué dans un petit village "El Bodon"(dans la région de Salamanca). Son producteur assure un chorizo de très grande qualité notamment par sa sélection des viandes et l'équilibre parfait qu'il apporte dans le dosage des épices et les temps de séchage. A déguster sans modération.

Chorizo doux - El Bodon

Chorizo  doux artisanal longanice (forme de fer à cheval).

La pièce pèse environ entre 380 et 450 grs. 

Ce chorizo  artisanal issu du porc serrano est fabriqué dans un petit village "El Bodon"(dans la région de Salamanca). Son producteur assure un chorizo de très grande qualité notamment par sa sélection des viandes et l'équilibre parfait qu'il apporte dans le dosage des épices et les temps de séchage.  (Légèrement épicé mais non piquant). A déguster sans modération.